Koji Nakada

Domaine Lou Dumont werd opgericht in 2000 door de Japanse sommelier en oenoloog Koji Nakada en zijn Koreaanse echtgenote Jae Hwa Park. Het domein is gevestigd in Gevrey-Chambertin en is ontstaan vanuit een grote passie voor Bourgogne en de droom om zelf wijn te maken. Koji verhuisde in 1996 vanuit Tokio naar Beaune om oenologie te studeren en werkte nadien bij verschillende huizen in Bordeaux, Champagne en de Elzas. Tijdens zijn taalcursus Frans in Dijon leerde hij Jae Hwa kennen, met wie hij later het domein zou oprichten.

De naam Lou Dumont is een combinatie van de naam van hun petekind Lou en het Franse woord voor berg, wat verwijst naar de bergachtige herkomst van Koji en Jae Hwa in Japan en Korea. Het domein bestaat uit twee delen: een omvangrijke négoce-activiteit onder de naam Lou Dumont en een kleinere eigen wijngaard, Domaine Koji en Jae Hwa, opgericht na de aankoop van hun eerste percelen in 2012. Deze aankoop betekende een mijlpaal voor Koji, die als niet-inheemse wijnmaker toegang wist te verkrijgen tot enkele percelen in de Côte de Nuits en rond Beaune.

De filosofie van het domein is gericht op het produceren van zuivere, terroirgetrouwe Bourgognes met minimale interventie. Koji werkt met druiven uit biologisch bewerkte wijngaarden, gebruikt inheemse gisten en beperkt het gebruik van zwavel tot een minimum. Hij vermijdt overmatige extractie door terughoudend te zijn met pigeage en remontage, en laat zijn wijnen rijpen in fijnkorrelige vaten uit het Jupilles-bos. De wijnen zijn vaak afkomstig van oude stokken, met een minimumleeftijd van dertig jaar; sommige percelen zijn zelfs meer dan honderd jaar oud.

Wat Lou Dumont bijzonder maakt, is de subtiele invloed van Koji’s Japanse achtergrond. Zijn precieze en evenwichtige werkwijze weerspiegelt zich in wijnen die verfijnd, complex en uiterst elegant zijn. De symbolen op het etiket (hemel, aarde en mens) verwijzen naar de harmonie tussen natuur en vakmanschap, en onderstrepen het belang van terroir in de wijnbouwfilosofie van het domein.

Domaine Lou Dumont is uitgegroeid tot een vaste waarde op de wijnkaarten van toprestaurants wereldwijd. De wijnen zijn schaars, maar worden hoog gewaardeerd door kenners vanwege hun finesse, diepgang en authentieke expressie van herkomst.