Jean-Marc Bouley

In wijnmakers-kringen zijn er een aantal namen die buitengewoon vaak de revue passeren als er gevraagd wordt naar wie men op kijkt, of wiens werk anderen inspireert. Uiteraard geniet madame Lalou Bize-Leroy veel bewondering en in recente jaren heeft Charles Lachaux velen hun methodes doen heroverwegen met zijn revolutionaire werk. Steevast wordt ook Thomas Bouley aangehaald: de man die de afgelopen jaren zijn familie-domaine naar nieuwe hoogtes heeft weten te stuwen.

Thomas is een echte ‘vigneron’ alvorens hij wijnmaker is en er gaat dus uitzonderlijk veel energie en liefde in het wijngaardwerk. In de Côte de Beaune zijn de akkers van het domaine snel te herkennen aan de ongewoon hoge stokken, waartussen vaak vrijelijk gras en andere begroeiing ligt. Het oog voor detail is extreem en Thomas werkt dan ook met een bijzonder grote équipe. Maar, in eigen woorden: ‘1 personne par hectare ce n’est pas de trop quand on veut faire de la haute couture.’ Kosten nog moeite worden dus bespaard, want Thomas wil het aller- allerbeste maken.

Ondanks de grote waardering van zijn collega-boeren, Is het werk van Thomas in het buitenland soms nog wat ondergewaardeerd gebleven. Dat is de afgelopen jaren flink aan het veranderen nu ook het internationale journaille het domaine de aandacht geeft die het verdient en de wijnen absolute top-scores ontvangen. Wat ook helpt is dat het werk in de kelder verder verfijnd is. Thomas heeft een tonnelier gevonden die zijn vaatjes exact zo kan maken als hij wil en hierin geeft hij de wijnen zeer lange élévages. Het maakt dat de wijnen ook in warme jaren allesbehalve hard en stroef worden, maar perfect gebalanceerd, verleidelijk en elegant zijn. Zeker de top cuvées kunnen uitzonderlijk mooi rijpen.

Domaine Jean-Marc Bouley is aan de hand van Thomas Bouley één van de toonaangevende producenten van de Bourgogne geworden. Pinot Noir van wereldklasse die boven appellaties en reputaties uitstijgt: de wijnen hier begeven zich tussen de grote der aarde.