Guillaume Selosse

Guillaume Selosse kunnen we introduceren als een even gedreven en creatieve wijnmaker als zijn vader Anselme. Guillaume is zijn tijd de afgelopen jaren steeds meer gaan toebedelen aan het familiedomein, waar hij gewerkt heeft aan de overname van het bedrijf. Wat niet vergeten moet worden zijn de wijnen die hij onder zijn eigen naam uitbrengt en waar hij voor het eerst een onuitwisbare indruk maakte.

Het is 2008 wanneer Guillaume zijn carrière bij Domaine Jacques Selosse naast Anselme begint. In dit jaar krijgt hij eveneens een bijzonder cadeau voor zijn 18e verjaardag: grootmoeder schenkt hem een klein perceel wijngaard in Cramant. Het fruit wat hier vandaan komt gebruikt hij voor zijn Extra-Brut Champagne ‘Au Dessus du Gros Mont’, waarmee hij in 2009 debuteert. De vinificatie hier ligt dicht bij die van het Domaine Jacques Selosse: 10 maanden opvoeding in houten vaten sur lie, waarbij iedere basis-jaargang wordt aangevuld met reserve-wijn uit een solera.

Het is met ‘Largillier’ waar hij afwijkt van de bekende lijn. Het fruit wordt gekocht van Jérôme Coessens en komt uit Aube. De élévage van de stille wijn wordt hier verlengd en neemt twee tot drie jaar in eikenhouten vaten in beslag, om daarna nog een jaar door te brengen in roestvrij-stalen tanks.

De Champagnes van Guillaume zijn energiek, gestructureerd en vineus. Zijn werk is onlosmakelijk verbonden aan dat van zijn voorgangers, maar laat tegelijkertijd een ontzettende drang naar ontwikkeling zien.