Dhondt-Grellet

Dhondt-Grellet kwam op ons pad door een tip van een gemeenschappelijke kennis: Guillaume Selosse. Toen we hem wat jaren geleden vroegen naar nieuw talent in Champagne volgde een lange lijst, maar één naam werd met klem benadrukt: Adrien Dhondt. Uiteraard reden we heen voor een bezoek en na de wijnen te hebben geproefd was snel duidelijk waarom juist dit domein er voor Guillaume zo uit sprong.

De familie Dhondt komt (zoals de naam al doet vermoeden) oorspronkelijk uit Vlaanderen. De grootvader van Adrien kocht in de jaren zeventig enkele hectare wijngaard. Vader Eric en zijn vrouw breidden het domein, gelegen in het gehucht Flavigny in de directe nabijheid van Cramant, tot zes hectare uit. Nu met de komst van Adrien maakt dit domaine een ware kwaliteitsrevolutie door.

Adrien maakt onderdeel uit van een groep jonge, bevlogen en getalenteerde wijnmakers die in het kielzog van Anselme Selosse Champagne opnieuw op de kaart zetten. Bij deze nieuwe generatie ligt de focus op de wijngaard. Veelal wordt er biologisch gewerkt en de opbrengsten liggen veel lager dan vroeger. De druiven worden per gemeente of perceel separaat gevinifieerd (vaak op houten vaatjes) en krijgen een relatief lage dosage. Dit kan natuurlijk alleen als de kwaliteit van de basis wijnen van zeer hoog niveau is. De wijnen van Dhondt-Grellet zijn krachtig en intens maar tegelijk heel precies. Adrien Dhondt is een van de toonaangevende producenten van zijn generatie aan het worden.