Claude Dugat

Op de oude fundamenten van de Cellier des Dîmes, een historisch pand waarvan de steenpilaren terugreiken tot Gallo-Romeinse tijden, huist Domaine Claude Dugat zich met een rijke historie en een hedendaagse visie. De wortel van deze familie uit Gevrey ligt al ver terug, in de 19e eeuw. De transformatie van een oude stenen schuur, ooit het bolwerk van het lokale rentmeesterschap, naar een gewaardeerd wijnhuis werd in 1955 in gang gezet door Maurice Dugat, Claude’s vader, en vormt sindsdien de basis van een traditie die in de loop der generaties is doorgegeven.

Vandaag de dag staat Claude, midden in een familiegevoede onderneming waar zijn kinderen (Bertrand, Laetitia en Jeanne) een frisse impuls en vernieuwende ideeën inbrengen. Samen bewaken zij niet alleen een erfgoed van generaties, maar vernieuwen zij het domein met een duidelijke focus op kwaliteit en zuiverheid: de biodynamische en organische teelt is een vanzelfsprekende keuze, zodat de intrinsieke expressie van het terroir niet verloren gaat in overmatige interventies.

De zes hectares die het domein beslaan, verspreid over de meest karakteristieke percelen van Gevrey, dragen enkele van de oudste wijnstokken van de streek, een getuigenis van vakmanschap dat van generatie op generatie wordt doorgegeven. De Dugats onderhouden hun wijngaarden alsof het hun tuin betreft. Een aanzienlijk deel van de wijngaarden wordt met hun eigen paard geploegd. Hier is de natuurlijke kracht van de Pinot Noir altijd centraal komen te staan, met winstmethode die gericht is op eerder oogsten, minimalistische extractie, en een zorgvuldig doseren van nieuwe eiken invloeden om de pure essentie van de druif te vangen. Recentelijk werd een geheel nieuwe cuverie in gebruik genomen en onlangs hebben de Dugats met behulp van Rousseau een perceeltje Bourgogne en Gevrey-Chambertin verworven waardoor de productie in de toekomst iets zal toenemen.

In de kelder vindt een verfijnd spel van traditie en innovatie plaats. De druiven worden geheel onontsteeld verwerkt en krijgen tijdens een zacht en gecontroleerd fermentatieproces, zonder overdreven ingrijpen, volop de kans om hun unieke karakter te laten spreken. Met een minimale toepassing van sulfiet, chaptalisatie en zuurbewerking wordt de zuiverheid van het fruit altijd vooropgesteld. Dit resulteert in wijnen die enerzijds een rijke, geconcentreerde structuur bezitten en anderzijds zuiverheid en finesse uitstralen, die met de jaren alleen maar meer diepte en complexiteit ontwikkelen. De wijnen bezitten naast hun overweldigende fruit en concentratie ook mooie zuren waardoor ze een haast ideale balans bezitten. De Bourgogne Rouge is op het niveau van een goede village en de Gevrey declasseert menig premier cru. Ook zijn de wijnen van Dugat zijn echt gebaat bij de nodige flesrijping.

Domaine Claude Dugat is verankerd in de Bourgondische traditie, maar tegelijkertijd een toonbeeld van vernieuwingsdrang en precisie. Hier staat het vakmanschap van de familie symbool voor authenticiteit en respect voor het terroir. Een domein waar historie met vooruitstrevend denken hand in hand gaan en waar elke wijn een verhaal vertelt over hun de onvervalste passie voor Pinot Noir.