Chanterêves

Tomoko Kuriyama en Guillaume Bott ontmoetten elkaar in de Rheingau bij Friedrich Altenkirch waar Tomoko werkzaam was. Guillaume was al enige tijd in dienst bij Etiënne Sauzet en later bij Simon Bize. Sinds 2011 combineren ze hun kennis voor maison Chanterêves. Aanvankelijk met aangekocht materiaal, maar sinds kort hebben ze een aantal eigen wijngaarden tot hun beschikking. Hun stijl is zonder meer delicaat en bijzonder verfijnd te noemen. Zonder de andere wijnen tekort te doen; de selecties van de verschillende Aligoté-percelen kunnen nu al gerekend worden tot de absolute referentie op dit gebied.

Wijnen

Bourgogne Blanc
Hautes Côtes de Beaune Blanc 'Monts Fussey'
Chassagne-Montrachet 1er Cru 'Morgeot'
Corton Charlemagne Grand Cru
Aligoté 'Bas des Ees'
Aligoté 'Mainbey'
Bourgogne Rouge 'Célestin'
Chorey 'Champs Long'
Savigny 'Les Godeaux'
Savigny 'Dessus de Montchenevoy'
Nuits-Saint-Georges 'Les Tuyaux'
Beaune 1er Cru 'Les Blanches Fleurs'
Nuits-Saint-Georges 1er Cru 'Aux Chaignots'

Gastronomie

De wijnen van Chanterêves zijn te vinden in de volgende restaurants:

Bouzy | Den Haag
Putaine | Rotterdam
Brussels Lof | Groningen
Walter Benedict | Den Haag
Entrepot | Amsterdam
Rijks* | Amsterdam
Con Fuego | Breda
Onglet | Maastricht
4850 | Amsterdam
NOTK | Rotterdam
Bon Burger | Amsterdam
Cafe Wu | Amsterdam