Bastian Wolber

Het is twee jaar geleden dat we de eerste flessen van Bastian Wolber ontvingen. Deze Duitser, die zijn vak leerde onder de hoede van wijnbouwers als Jean-Yves Bizot, maakt een aantal van de meest levendige en energieke wijnen die er zijn. Basti is echt een van de meest opwindende vignerons van dit moment en van een ‘nieuwe’ Bourgogne.

Laisse Tomber’, wat zoiets betekent als ‘Laat het gaan’, is niet alleen een weerspiegeling van een vrije geest. Omdat het letterlijk vertaald ‘laat vallen’ betekent, is het een knipoog naar een skateboardongeluk waardoor Basti midden in de oogst moest stoppen met zijn stage bij Ganevat. Vastbesloten om zijn fout goed te maken, kocht Basti druiven van verschillende telers en vinifieerde ze in Wasenhaus, het domaine van zijn broer in Baden. Dit was zijn eerste oogst in 2019 en de basis van de wijnen die we nu aanbieden. Een herinnering om nooit op te geven!